こんにちは！favyが運営する会員制”焼かない”焼肉店『29ON』スタッフの高井と申します。
今回は、私たち29ONスタッフの学びの様子をご紹介したいと思います。
題して、「29ONトークのロールプレイングするよ！の会〜エモーショナルトーク編〜」です！
講師はもちろん『29ON』の総支配人サンチェス下田です！
サンチェス下田を囲み、週一回29ONスタッフが集まり接客トークの勉強会をしています。
『29ON』の魅力の一つとして、スタッフがお客様に料理のご説明をするプレゼンテーションが挙げられます。おっと違う、「説明」ではなく「エモーショナルに魅力をお伝えする」でしたね！
それに抜群に長けているのが、私たちの師匠サンチェス下田でありまして、それをスタッフ一同が一生懸命に盗んで自分のものにしよう！というのが勉強会の趣旨となっています。
今回のテーマはずばり肉！『29ON』の要です。実際に低温調理したお肉を用意いたしました。
師匠、さっそく日本酒の話が膨らんでおります。今回のテーマは肉ですよ…。
お肉の見た目→口に入れた瞬間→噛みしめた時→どうなるか？動詞
と、味わいのポイントを細かく分解し、ポイントずつワードを考えて書いてみます。
ここが難しいところで、ついつい見た目や味を説明しにいってしまうんですね。もっと感情に訴えるワードを選び、お客様を目の前にした時に話せるか、お客様に疑似体験をしてもらえるか？を師匠が熱く、具体的なエモーショナルワードを使って表現してくれます。
ちなみにエモーショナルワードとは、たとえば肉汁なら「ジュワッ、じんわり」、「（口の中に旨味が）キューン！ぶわっと しっとり、肉肉しい！」など。確かにエモい！
自分たちで完成させた文章をチェックしながら、どういう表現なら29ONらしく魅力を伝えられるかを学びました。
今回、わたくし高井への師匠から評価は、「100点中3点」でしたが…。
これからもサンチェス下田を超えるため、お客様に『29ON』をめいっぱい楽しんでいただけるように、楽しみながら精進してまいります！
■『29ON』の最新情報はこちらをご覧ください！
公式HP：http://29on.jp/
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■一緒に働く仲間も募集中です！
『29ON本店』にて肉面談やります！
29ONでは、日本酒に特化したYouTubeチャンネルも運営しております。普段お店で提供している日本酒を中心に紹介する動画です。興味がある方は、ぜひご視聴ください。
