こんにちは、広報の倉田です！
favyのサービスを利用してくださった方へインタビューする「お客様インタビュー」。
今回は、favyが運営しているシェア型レストランのキッチンを時間単位で借りられるサービスをご利用されたUMAMI UNITED JAPAN 株式会社の安藤さんにインタビューしました。
安藤由佳（R＆D・HR Manager）
UMAMI UNITED JAPAN 株式会社（https://jp.umamiunited.com）にて自社製品「UMAMI EGG（うまみエッグ）」を使用したレシピ開発を担当
ー今回はどのような用途でご利用してくださったのでしょうか。
我々は植物性のたまご「UMAMI EGG （うまみエッグ）」という自社商品を研究開発・販売している食品のスタートアップメーカーです。
6月21日から3日間東京ビッグサイトで開催される「日本の食品輸出エキスポ」という食関係の展示会に出展し、自社の商品を使用した試食サンプルを提供することになりました。今回は弊社製品を使った一口サイズのパウンドケーキと、たまごサラダを約3,000食ほど作ることが決まっています。
会社にテストキッチンはあるものの、大量調理に向いているキッチンではなく、一口サイズとはいえ3,000食近くの試食品を作るには不向きな環境です。
また、会社で作ったとしても台東区のオフィスからビッグサイトまでの運搬も非常に大変。展示会ブース内にスチームコンベクションや調理場を別途設営することは可能ですが、ブース料金に加えて調理場設営には別途費用がかかり、我々のようなスタートアップにはこのコストは非常に大きくのし掛かってきます。
そこで、東京ビックサイト近郊で業務用スペックのレンタルキッチンをお借りすることができないかと探していた際にfavyさんに相談したところ、「coffee mafia 有明」のキッチンが使えるとのことだったのでお借りしました。
ー実際に使用された感想を教えてください。
スペースが広くて使い勝手がよかったです！今回はスチームコンベクションなど調理場は1日のみのレンタルでしたが、展示会の開催期間中は、そのまま冷蔵庫をお借りして仕込んだ試食品や食材を保管させていただけるのもとてもありがたかったです。
時間単位で分割で使えるのも嬉しいポイントです。東京ビッグサイトまで徒歩圏内の距離なので運搬も便利です。
ー今回はキッチンのお貸し出しでしたが、今後favyが運営している地方の横丁やシェア型レストランでは、店舗区画を短期間でご利用いただけるサービスを開始する予定です。
私たちのような予算が少ないスタートアップや中小企業の食品メーカーさんが利用するのにはとてもいい環境だと思います。
展示会の場所のキッチンを借りるとなると、施設使用料金として3〜40万円ほどかかる場合が多いと聞いています。展示会ブースの設営でお金がかかってしまうので金額が大きいと、キッチンを借りるのはもちろん段取りも大変ですよね。
favyさんのキッチンだと時間ごとにスポットで借りられるため、時間・予算をある程度調整できます。地方からくる中小企業のメーカーさまもこういう場所を使えるといいですよね。
ーcoffee mafia 有明へのご要望があれば教えてください！
出展者は常時対応しなければならず、食事休憩に行けたとしても展示会場周辺は飲食店舗やコンビニが少なく、来客が一極集中します。
とにかく混んでいたり品切れになっていたりなかなか食事を取れないことが多いので、簡単に食べることができるサンドイッチや美味しいコーヒーなどがあると嬉しいです！お店でいただいたコーヒーはとても美味しかったです。
ーありがとうございました！
レンタルキッチンを、短期（1日、月4〜6回など）で利用したい企業さま、イベントや商品体験会などで利用してみたいという企業さまは、下記よりお気軽にお問い合わせください。
coffee mafia 有明 キッチンスペース概要
住所：東京都江東区有明1丁目6−30 1F
＜設備一覧＞
リーチイン冷凍冷蔵庫
テーブル型冷凍冷蔵庫
ブラストチラー＆ショックフリーザー
IH調理器
電気卓上フライヤー
スチームコンベクションオーブン
キューブアイスメーカー
ホットウォーターディスペンサー
電子レンジ
オーブントースター
＜価格帯＞
1時間 = 5,000円（税別）〜
※使用スペース、用途によりますのでご相談ください。
